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Gnocchi allo zafferano con zucchine

Discussione iniziata da Lenaih 5 anni fa

(ingredienti per 4 persone):
lavare bene 500 grammi di zucchine, asciugare, eliminare le due estremità e tagliare il tutto a rondelle sottili. Sbucciare 1 spicchio d'aglio e tritarlo finissimo, metterlo in una padella antiaderente con 40 grammi di burro e farlo rosolare un pochettino senza che arrivi ad essere dorato. Aggiungere a questo punto anche le rondelle di zucchine, salarle e peparle bene e mescolare il tutto con mezzo bicchiere d'acqua. Mettere sopra un coperchio alla padella e lasciare cuocere per 10 minuti circa. Dopo i 10 minuti togliere il coperchio, spegnere il fuoco e aggiungere altri 40 grammi di burro che naturalmente si scioglieranno. Nel frattempo in una pentola portare a bollore abbondante acqua salata, unire una bustina di zafferano e immergere circa 1 kg di gnocchi. Man mano che gli gnocchi vengono a galla raccoglierli con un mestolo, di quelli forati, versarli in una ciotola e condirli -l'ideale sarebbe a strati ma io non ci sono riuscita- con le zucchine. Mescolare il tutto delicatamente e se vi piace servirlo con il formaggio parmigiano grattugiato...io non l'ho messo ed il risultato era cmq molto buono! BUON APPETITO.

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marea
marea
e dopo un pò di acqua con vino mi raccomando ! sto scherzando paola me lo permetti ?
5 anni fa
lucia76
lucia76
ad andrea sono piaciuti? ..non dirmi che non glieli hai fatti assaggiare eh...
5 anni fa